VERDURITAS AL GUSTO IBÉRICO
Del jamón ibérico se aprovecha todo.
Preparación
1. Pelar y cortar las verduras en cubos pequeños.
2. Colocarlas en una cazuela con el tomate triturado y el caldo del jamón ibérico.
3. Hervir hasta que la verdura esté cocida. Sazonarlo.
Tostas de pan:
1. Cortar 6 lonchas de 2 cm de grosor aprox.
2. Colocarlas en una bandeja de horno y regarlas con un chorrito de aceite.
3. Hornearlas hasta que estén doradas.
4. Servir las verduritas con las tostas de pan.
*Cuando termines un jamón o paleta ibéricos, el hueso te lo pueden cortar en trozos y añadirlo a cocidos o guisos diversos. En este caso los hierves solos y sirve de base a la receta.
INGREDIENTES
Ingredientes para 4 personas:
- 1 l de caldo de hueso de jamón ibérico*
- 100 g de judías verdes
- 1 calabacín
- 100 g de calabaza
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 1 patatas
- 1 rama de apio
- 100 g de tomate natural triturado
- Sal
- Tosta de pan de campo:
- 1 bollo de pan de campo
- aceite de oliva.