Rollitos de primavera de lágrima ibérica

Rollitos de primavera de Lágrima Ibérica

Dale un toque especial a los clásicos rollitos de primavera con esta exquisita receta:

Elaboración

1. Cortar en juliana la carne.

2. Limpiar la col y cortar en juliana.

3. Pelar la cebolleta y cortar en juliana.

4. Pelar las zanahorias y cortar en juliana.

5. Pelar los ajos y cortar en juliana.

6. Poner en un cazo agua con un poco de sal. Cuando este hirviendo, agregar todas las verduras por separado y cocer durante 2 minutos, enfriar en agua con hielo, escurrir y reservar.

7. En una sartén bien caliente, saltear la carne, sacar y reservar.

8. Saltear las verduras en la misma sartén unos segundos.

9. Mezclar todas las verduras con la carne. Agregar una cucharadita de curry rojo, sazonar y aromatizar con las pimientas.

10. En un cazo poner el azúcar, la miel y el vinagre. Dejar reducir a la mitad y agregar la soja y la harina de maíz diluida en el zumo de naranja. Reducir la salsa de nuevo hasta la mitad.

11. Coger 2 obleas de pasta de arroz por rollito y mojar para darle flexibilidad. Poner en su interior el relleno preparado y formar los rollitos.

12. Freír en abundante aceite de girasol a fuego medio.

13. Servir los rollitos con la salsa y germinados de rabanitos

 

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