CREMA DE BERROS Y PERAS CON FONDO IBERICO
Una receta a base de peras e ibéricos
1. Pelar y cortar las peras en trozos.
2. Cocerlas en el caldo con los berros 15 minutos.
3. Dejarlo templar y triturarlo hasta conseguir una crema fina.
4. Añadir el zumo de limón.
5. Salpimentarlo con pimienta blanca.
6. Colocar en el fondo del plato el jamón o la paleta ibérica en taquitos y echar la crema encima.
INGREDIENTES
Ingredientes para 4 personas:
- 4 peras
- 50 gr de jamón o paleta ibérica
- 100 g de berros
- 1 l de caldo de pollo
- 1 cucharada de zumo de limón
- sal y pimienta blanca.