Brochetas de Pluma Ibérica al estilo Singapur

Brochetas de Pluma Ibérica al estilo Singapur

¿Tienes un antojo? ¡Prepara estas rica receta con pluma ibérica y no te arrepentirás!

ELABORACIÓN

1. Cortar la pluma en dados.

2. Pelar los ajos y majar en un mortero.

3. Majar en un mortero las especias o en un molinillo.

4. Poner en un bol los dados de pluma y añadir el ajo y las especias. Agregar la miel y las 3 cucharadas de soja. Mezclar bien y dejar marinar mínimo 12 horas. Poner en brochetas.

5. Lavar las hortalizas y cortar en juliana.

6. Poner en un cazo agua a hervir con sal y escaldar las verduras 2 minutos. Sacar y enfriar en agua con hielo 2 minutos. Escurrir.

7. En una sartén bien caliente dorar las brochetas por todos los lados. Sacar y reservar.

8. En la misma sartén donde se han elaborado las brochetas añadir el aceite de oliva y cuando este bien caliente, saltear las verduras, agregando sucesivamente el azúcar moreno, la guindilla troceada y la soja. Tiene que hacerse a fuego fuerte y moviendo rápidamente. La verdura debe quedar al dente y sin perder el color.

9. Servir las brochetas con la guarnición de verduras.

TRUCOS: Es importante cocinar a fuego fuerte, pero sin pasarse en la cocción de la carne ni de las verduras. Las proporciones de la marinada se pueden cambiar al gusto de cada persona.

 

Puedes verla también en este enlace.

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