VERDURITAS AL GUSTO IBÉRICO

Del jamón ibérico se aprovecha todo.

Preparación

1. Pelar y cortar las verduras en cubos pequeños.

2. Colocarlas en una cazuela con el tomate triturado y el caldo del jamón ibérico.

3. Hervir hasta que la verdura esté cocida. Sazonarlo.

Tostas de pan:

1. Cortar 6 lonchas de 2 cm de grosor aprox.

2. Colocarlas en una bandeja de horno y regarlas con un chorrito de aceite.

3. Hornearlas hasta que estén doradas.

4. Servir las verduritas con las tostas de pan.

*Cuando termines un jamón o paleta ibéricos, el hueso te lo pueden cortar en trozos y añadirlo a cocidos o guisos diversos. En este caso los hierves solos y sirve de base a la receta.

 

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 l de caldo de hueso de jamón ibérico*
  • 100 g de judías verdes
  • 1 calabacín
  • 100 g de calabaza
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria
  • 1 patatas
  • 1 rama de apio
  • 100 g de tomate natural triturado
  • Sal
  • Tosta de pan de campo:
  • 1 bollo de pan de campo
  • aceite de oliva.