Muffins Salados de Jamón Ibérico y Queso Cheddar

Muffins Salados de Jamón Ibérico y Queso Cheddar

Muffin es el equivalente a nuestras magdalenas. Estos llevan ibéricos.

INGREDIENTES PARA 7 MUFFINS

  • 225 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Media cucharada de bicarbonato sódico
  • Media cucharadita de sal
  • 100 gr de jamón ibérico
  • 80 gr. de queso Cheddar y un extra para poner por encima
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 120 ml. de yogur griego
  • 180 ml. de leche
  • 90 ml. de aceite de girasol y hierbas frescas picadas, en este caso cebollino, pero también se puede hacer con albahaca, eneldo o hierbas secas

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

En un bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el jamón ibérico picado finamente y el queso rallado (si se va a usar hierbas secas añadirlas aquí también). En otro bol batir los huevos con el azúcar y añadir el yogur, la leche, el aceite y las hierbas frescas picadas. Integrar los ingredientes húmedos en el bol de los secos y mezclar bien todos ellos con cuidado. Debe quedar una mezcla espesa con grumos.

Poner la mezcla en los moldes de muffins previamente engrasados y hornear a 180º durante 25 minutos. El tiempo de horneado siempre va a depender del tamaño que hagamos los muffins.
The Ibérico Edit – El Secreto del Ibérico

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