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EL CUCHILLO JAMONERO

El jamón ibérico necesita ser cortado en finas lonchas para ser degustado con todos sus matices. Un buen cuchillo es esencial.

 

 

La loncha perfecta debería medir 4-5 cm y su grosor no superar los 4 gr. Para lograrlo es necesario tener un cuchillo de gran longitud, con la hoja flexible y estrecha. Y esencial es mantenerlo extremadamente afilado.