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CREMA DE GUISANTES CON JAMÓN IBÉRICO

¿Son los guisantes verdura o legumbre? Desde un punto de vista científico son legumbres porque igual que las plantas de la misma familia (leguminosas) , producen frutos encerrados en láminas que se conocen botánicamente como legumbre.

 

 

Preparación:

1.- Pelar y cortar la patata. Rehogar en un poco de aceite con sal y una pizca de pimienta blanca y negra durante 15 minutos a fuego suave. Añadir los guisantes y la cucharada de azúcar.
2.- A continuación, agregar también un valso de caldo y dejar cocer durante 15 minutos (no más, para que no pierda el color verde). Salpimentar al gusto y triturar. Si la crema queda muy espesa puedes agregarle un poco de leche o nata.
3.- Después, calentar el jamón envuelto en papel de cocina, durante 30 segundos en el microondas, para que quede crujiente y sin grasa. Presentar la crema en el plato y decorar con el jamón desmigado o troceado y un poco de huevo duro picado. Servir a temperatura ambiente.

INGREDIENTES

 

  • 500 GRAMOS DE GUISANTES FRESCOS 
  • 1 PATATA 
  • 1 VASO CALDO DE VERDURAS 
  • 1 CUCHARADA DE AZÚCAR 
  • 4 JAMÓN IBÉRICO EN LONCHAS 
  • 1 HUEVO 
  • ACEITE DE OLIVA 
  • SAL
  • PIMIENTA NEGRA 
  • PIMIENTA BLANCA