CREMA DE BERROS Y PERAS CON FONDO IBERICO

Una receta a base de peras e ibéricos

1. Pelar y cortar las peras en trozos.

2. Cocerlas en el caldo con los berros 15 minutos.

3. Dejarlo templar y triturarlo hasta conseguir una crema fina.

4. Añadir el zumo de limón.

5. Salpimentarlo con pimienta blanca.

6. Colocar en el fondo del plato el jamón o la paleta ibérica en taquitos y echar la crema encima.

 

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 peras
  • 50 gr de jamón o paleta ibérica
  • 100 g de berros
  • 1 l de caldo de pollo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • sal y pimienta blanca.