Crema de berros y peras con fondo ibérico

Crema de berros y peras con fondo ibérico

Una receta a base de peras e ibéricos. Crema de berros y peras con jamón ibérico.

INGREDIENTES

  • 4 peras
  • 50 gr de jamón o paleta ibérica
  • 100 g de berros
  • 1 l de caldo de pollo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta blanca.

Preparación

  • Pelar y cortar las peras en trozos.
  • Cocerlas en el caldo con los berros 15 minutos.
  • Dejarlo templar y triturarlo hasta conseguir una crema fina.
  • Añadir el zumo de limón.
  • Salpimentarlo con pimienta blanca.
  • Colocar en el fondo del plato el jamón ibérico o la paleta ibérica en taquitos y echar la crema encima.

The Ibérico Edit – El Secreto del Ibérico

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