Consomé de marisco con jamón ibérico

Consomé de marisco con jamón ibérico

Consomé de marisco con un toque de jamón ibérico excepcional. ¡No te lo pierdas!

¿Alguna vez habías pensado en juntar mariscos con jamón ibérico? Sigue leyendo esta riquísima receta

¿Qué necesitamos?

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g jamón ibérico
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 ramo de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 500 g de espinas o cabeza de merluza
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de cebollino
  • Aceite

PREPARACIÓN:

1. El jamón ibérico se corta junto al puerro en juliana.
2. Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y el apio, ponerlo en una cazuela con las espinas.
3. Salpimentarlo y cocerlo 20 minutos.
4. Calentar una sartén con aceite y rehogar el puerro, el jamón ibérico y el cebollino, colocarlo en el fondo de las tazas, colar el caldo y verterlo.

OBSERVACIONES:  Para dar al consomé un tono tostado, dorar la cebolla en el horno antes de añadir el caldo.

 

The Ibérico Edit – El Secreto del Ibérico

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