COCIDO, PLATO TRADICIONAL ESPAÑOL

Nuestra gastronomía está repleta de propuestas invernales que favorecen la entonación del cuerpo cuando el termómetro marca bajo cero. La mayoría son recetas que han pasado de generación en generación y que nunca dejarán de estar de moda porque forman parte del día a día de muchas familias.

Uno de los platos más típicos en España durante el invierno, que se prepara en casi todas las regiones variando el nombre y algunos ingredientes, por lo general, garbanzos, ternera, pollo, cerdo, morcilla, chorizo y verduras como patata y zanahoria, a los que precede una sopa de fideos y, en ocasiones, otra de pan. En Madrid se sirve en tres vuelcos: sopa, garbanzos y verduras y, finalmente, carne. En la provincia de León es popular el denominado maragato, que se consume al revés, es decir, primero las carnes, después, las verduras y, por último, la sopa. En Cantabria destaca el cocido montañés, elaborado con alubias, berza y cerdo. En Murcia se le añaden pelotas, unas ricas albóndigas de receta ancestral. En la Mancha tradicinalmente se hacía con gallina y hueso de jamón.

¡Con el hueso del jamón ibérico el cocido sale exquisito!.

Fuentes:

skyscanner