Chupitos de verduras con jamón ibérico

Chupitos de verduras con jamón ibérico

Comprar jamón ibérico o paleta ibérica te permite crear platos originales si sabes cómo utilizarlos.

Cuando compres jamón ibérico o una paleta ibérica, aprovecha para hacer un plato original y muy sabroso como el que presentamos hoy.

 

INGREDIENTES PARA 12 CHUPITOS

  • 50 gr de jamón ibérico
  • 25 g de mantequilla
  • 100 g de berros
  • 100 g de espinacas
  • 25 g de harina
  • 1/2 l de caldo de pollo
  • 2 dl de leche evaporada
  • Sal

 

Coulis de tomate:

  • 2 dl de zumo de tomate
  • Unas gotas de Tabasco
  • 1 cucharada de salsa Perrins
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 pizca de sal

 

Elaboración

  • Calentar al fuego la mantequilla, añadir las espinacas y los berros y cocerlos hasta que se envapore el agua que sueltan.
  • Incorporar la harina y cocerlo a fuego lentos unos minutos para que pierda el sabor a crudo.
  • Agregar el caldo y cocerlo 10 min. aprox. Triturarlo y pasarlo por un pasapuré. Añadir la leche evaporada y sazonar con sal.
  • Coulis de tomate: Cocer el zumo con el resto de los ingredientes hasta que se endurezca a la mitad.
  • Poner en el fondo de los chupitos el coulis y cubrirlo con la crema, aunque puede resultar más sencillo hacerlo al contrario.
  • El jamón ibérico se corta a taquitos. Se puede sofreir o no al gusto; y ponerlo en la base del chupito o por encima. ¡Elige!.

 

Comprar jamón ibérico o comprar paleta ibérica te puede dar mucho juego.

 

The Ibérico Edit – El Secreto del Ibérico

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.